Тыквенный суп-пюре — это моя любовь! Я всегда делаю его зимой, когда очень хочется чего-то яркого и согревающего. Представьте, что на улице пасмурно, холодно, дождливо… Обычно в такую погоду выходить из дома совсем не хочется. Что тогда делать? Конечно же приготовить тыквенный суп-пюре! В этот раз он получился даже слегка сладковатый, что меня порадовало. Но, думаю, многое зависит от сорта тыквы.
Ну что, перейдем к рецепту? Способов приготовления этого супа огромное множество. Наверное, у каждой хозяйки есть любимый рецепт, и мне тоже хочется рассказать Вам свой. Немного экспериментов, и я нашла свой идеальный вариант! В этом рецепте, как мне кажется, все сочетается как нельзя лучше: побольше морковки для цвета, немного имбиря для аромата, апельсин поделится сладостью, а сливки сделают суп нежным. Удивительно вкусная вещь получается! Остановиться невозможно, я всегда требую добавки.
А Вы уже пробовали тыквенный суп-пюре? Какой Ваш любимый рецепт?
Ингредиенты:
- 40 г сливочного масла
- оливковое масло
- 2 луковицы
- 3 морковки
- 800 г очищенной тыквы
- 3 зубчика чеснока
- 15 г корня имбиря
- половинка апельсина
- 100 г сливок 20%
- веточка тимьяна
- соль, перец
Способ приготовления:
- Подготовьте овощи. Нарежьте лук кольцами, морковь небольшими пластинами (крупно не нарезайте, чтобы она успела развариться!), тыкву кубиками.
- В большой кастрюле разогрейте оба вида масла и обжарьте сначала лук с чесноком, затем положите тимьян, морковку и жарьте еще минут 10. Наконец, добавьте нарезанную тыкву и жарьте еще минут 5.
- Корень имбиря очистите и крупно нарежьте. Залейте овощи кипятком так, чтобы вода лишь слегка их прикрывала. Посолите, поперчите и добавьте имбирь. Варите до мягкости овощей на среднем огне (проверяйте морковку — она готовится дольше всего).
- Измельчите суп погружным блендером. Верните кастрюлю на огонь, добавьте сливки и сок половины апельсина, немного прогрейте. Попробуйте суп и при необходимости добавьте еще соли.
- Подавайте с крутонами.
Замечания
- Если Вас интересует постный/вегетарианский вариант приготовления, то обжаривайте овощи только на растительном масле, а вместо сливок добавьте кокосовое молоко.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт, расскажите о нем друзьям или сохраните себе в заметки:)
