Во время сессии не так много времени, чтобы готовить что-то грандиозное, поэтому решила сделать вот такой яблочный пирог с карамелью. Вроде бы всего лишь яблочный пирог. Когда готовила, думала, что получится что-то вроде этого яблочного пирога с корицей, но нет! Не могла представить, что получится ТАК вкусно!!! Наверное, все дело в карамельке внутри. Остановиться невозможно. Я серьезно. Какой-то прям идеальный вариант. Правда надо научиться делать карамель. У меня то ли посуда не та, то ли сахар. Как только насыпаю сахар в горячую кастрюлю, он начинает «стекленеть» и уже не растворяется полностью. Говорят, что в этом случае надо либо попробовать взять другой сахар, либо готовить из сахарной пудры. Попробуйте сразу второй вариант.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для карамели

  • 1 стакан сахара
  • 1/4 стакана воды
  • 10 г сливочного масла
  • 100 г жирных сливок

Тесто + начинка

  • 125 г сливочного масла
  • 250 г муки
  • 50 мл ледяной воды
  • 2 яйца
  • 3-4 яблока

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Начните с карамели. Для этого в кастрюльке с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте сахар. Постоянно помешивая, дождитесь, пока сахар начнет плавиться. Затем влейте воду. Дайте сахару полностью раствориться. Влейте подогретые сливки, доведите до кипения и поварите минуту. Затем снимите с огня и процедите карамель через сито.
  3. Для теста смешайте просеянную муку, масло и щепотку соли. Хорошо разомните руками. Добавьте немного ледяной воды и 1 яйцо. Замесите тесто.
  4. Разрежьте тесто на 2 части и раскатайте каждую из них. Одну часть положите в смазанную маслом форму для выпечки. Сделайте бортики.
  5. Сверху выложите очищенные и нарезанные на небольшие дольки яблоки. Яблоки полейте карамелью и накройте второй половиной теста. Края защипните. Можно сделать фигурный край вилкой. Оставшимся тестом можно украсить пирог сверху. В центре сделайте небольшой надрез. Смажьте пирог вторым яйцом.
  6. Выпекайте в разогретой духовке 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, расскажите о нем друзьям:)

Pin It on Pinterest