Долгое время белый шоколад был для меня каким-то загадочным ингредиентом. Я часто натыкалась на рецепт классического малинового тарта с белым шоколадом, который, кстати, я до сих пор так и не попробовала. Затем одним из заданий конкурса chefsbattle, в котором я принимала участие, было приготовить панна котту на основе белого шоколада. И я начала задавать себе вопрос: так где же купить качественный белый шоколад, ведь в магазинах продается либо с добавками (например, «RitterSport»), либо «Вдохновение», который мне не особо нравится. Так вот ответ на этот вопрос вы и найдете в этой статье, но только давайте обо всем по порядку.

Из чего состоит белый шоколад?

Любой шоколад готовят на основе какао продуктов, то есть какао-масла и тертого какао, но вот последний ингредиент нельзя отнести к белому шоколаду. Именно поэтому он имеет такой светлый оттенок. Таким образом белый шоколад состоит из сахара, молока и какао-масла, но в нем нет тертого какао. Оказывается, все просто, если разобраться 🙂

belyj-shokolad

Что готовят из белого шоколада?

  • Как мне кажется, самым популярным рецептом в интернете является малиновый тарт с белым шоколадом. Насчет вкуса ничего сказать не могу — не пробовала.
  • Еще часто встречаются рецепты блонди (это как пирожное брауни, только с белым шоколадом)))
  • Лично я свое знакомство с этим видом шоколада начала с панна котты. Если добавить в нее белый шоколад, то получается совершенно другой вкус.
  • Последнее время я увлеклась муссовыми тортами, а там без белого шоколада совсем никуда. Причем он требуется сразу в большом количестве: и для начинки, и для глазури.
  • Ну и как же без всеми любимого пирожного макаронс? Очень люблю начинки для них на основе белого шоколада.

belyj-shokolad

Если все это собрать в одно предложение, то получится примерно так: белый шоколад + взбитые сливки + доп.ингредиенты при необходимости (молоко, желатин, фруктовые пюре…) = one love. Это вкусно, поверьте мне! Ну и конечно, белый шоколад можно просто есть 🙂

Какой белый шоколад покупать?

  • Если вы хотите просто попробовать белый шоколад, то лучше всего покупать с какими-нибудь добавками (например, орехами), ведь так вкуснее! Лично мне нравится «RitterSport». А моей моделью на всех предыдущих фотографиях выступал шоколад «Choco&Nuts» с цельным фундуком. Обнаружили его в магазине «Красное и белое». Шоколад, кстати, очень вкусный!
  • Для любого десерта требуется шоколад без добавок. В этом случае спасают вот такие каллеты:

belyj-shokolad

Они легко и быстро плавятся, имеют приятный вкус. Лично я для себя выбрала фирму Barry Callebaut и теперь покупаю вот такие 2,5 -килограммовые пакеты.

belyj-shokolad

Первый пакет, кстати, уже заканчивается 🙂 Если тоже хотите приобрести себе такой пакетик, то заходите в бутик «Боффо». Если хотите только попробовать этот шоколад, заказывайте, например, во «Вкусном» магазине. Это не реклама, просто часто поступают вопросы, где что купить.

belyj-shokolad

Надеюсь, пост оказался для вас полезным! Спасибо, что дочитали до конца.

Pin It on Pinterest