Что же такое клафути? Не то десерт, не то завтрак, не то запеченный заварной крем, не то сладкий блинчик или омлет… Совершенно точно ясно только одно — это традиционное французское блюдо, которое чаще всего готовят именно с вишней. Приятным бонусом оказывается то, что можно взять не только свежую ягоду, но и замороженную. А это значит, что можно не привязываться к летнему сезону, а готовить клафути в любое время года!

Французские десерты чаще всего жирные и калорийные, и этот не является исключением. Я бы сказала, что клафути — это на любителя, но один раз попробовать эту классику точно стоит. Если вы были в Португалии и пробовали их традиционные паштеиши, то тогда вы без труда сможете представить и вкус клафути. И так же, как и паштеиши, этот десерт намного вкуснее, когда он слегка теплый. Пробуйте, и я надеюсь, что вам понравится!

klafuti-s-vishnej

За рецепт спасибо Алене Спириной и сайту гастроном.

Ингредиенты:

  • 100 г сахара
  • 60 г муки
  • 300 г сливок 10% (или 200 г молока + 100 г сливок 30%)
  • 2 яйца
  • 3 желтка
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 400-450 г вишни без косточек (если используете замороженную ягоду, то ее надо предварительно разморозить)

Способ приготовления:

Духовка 200º. Форма диметром 22 см или 6 порционных форм диаметром 8 см.

  1. Смешайте сахар с мукой. В отдельной миске смешайте жидкие ингредиенты (сливки, яйца, ванильный экстракт) и перемешайте венчиком (не взбивая) до объединения. Поставьте готовое тесто в холодильник на 30 минут.
  2. Сок от размороженной вишни слейте в отдельную емкость и добавьте 2–3 ст.л. этого сока к охлажденному тесту. По консистенции тесто должно получиться чуть гуще блинного.
  3. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и слегка обсыпьте мукой. Налейте в формы 1–2 см теста, поставьте в разогретую духовку на 7–10 минут, чтобы тесто слегка схватилось.
  4. Достаньте формы из духовки, распределите равномерно вишню и залейте оставшимся тестом. Выпекайте клафути еще 15 минут при 200º, затем уменьшите температуру духовки до 180º и выпекайте около 40 минут до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, расскажите о нем друзьям:)

Pin It on Pinterest